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擦亮东坡美食文化品牌
火爆已久、万众期待的
黄冈东坡庙会·国投杯东坡美食大赛
即将迎来开幕式
琳琅满目的美食、名店
是否让你挑花了眼？
别着急，小编带着介绍走来了！
今天，让我们一起走进浠水
看看那里的特色美食吧~
浠水，位于大别山南麓，湖北东部，长江中游北岸，隶属黄冈市，为武汉城市圈重要组成部分。长江水道、柳界公路、沪蓉高速公路平行过境；黄石长江大桥直跨浠水散花；京九铁路横穿境内，并建有客货两站，形成了铁路、公路、水路四通八达的网络。
浠水是杂技之乡，亦是著名爱国诗人、学者、民主斗士闻一多先生的故乡。这里水产、植物、动物资源丰富。一批名优特产，昔日是皇宫大内的贡品，现如今走入百姓餐桌，以优良的品质和独具特色的地方风味享誉海内外，成为湖北乃至全国的名牌。
寻味·美食
本道菜品选取浠水县策湖特色水产黄骨鱼为主料，搭配香葱、姜、蒜等调料烹饪而成，具有独特的口感和丰富的营养价值。策湖的渔民白天打渔回家后喜欢用土灶铁锅烹饪这道菜，放入适量的菜籽油烧开后倒入洗净的黄骨鱼，铁锅煎鱼时散发出诱人的香气，香葱的独特香味与鱼肉完美融合，让人食欲大增。再配上渔家自酿的美酒，一天劳作的疲劳顿时无影无踪。
浠水鸡蛋闻名全国，中国每100个鸡蛋里就有一个来自浠水，本道菜品选取浠水本地新鲜鸡蛋为主料，配以鸡汤，食盐以及少许的香料，通过慢火慢炖，将鸡蛋的鲜美和营养完美地锁在汤汁中，让人回味无穷。本道菜品富含多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷等，具有较好的滋补作用。
一款以浠水巴河特产的九孔藕与家养黑猪筒子骨完美结合的汤肴。巴河莲藕汤精选新鲜的巴河九孔藕为主材，这些藕来自巴河望天湖核心产区，种植历史悠久，被誉为“水中白玉”。九孔藕的独特口感和丰富的营养价值，使得这道菜在入口即化的同时，又让人回味无穷。在烹饪过程中，需选用家养的黑猪筒子骨，经过多次翻煮，让骨头的精华与九孔藕的鲜甜充分融合。据传，这一道汤肴是清代浠水巴河状元陈沆家的一位厨娘经过多次反复烹饪试验而成的。时至今日，巴河莲藕汤已经成为了浠水县的特色美食之一。
浠水望天湖淡水资源丰富，鱼类和水生植物种类众多，一大批享誉全国的名、优、特水产品都跻身在这块原生态的水域之中，盛产无公害水产品40多个。望天湖水质优良，养殖的活鱼品质优异，本道菜品选取望天湖胖头鱼为主要食材，辅以生粉、鸡蛋等配料，经过精湛的手工工艺处理，制作成颗颗胖白Q弹的鱼丸，嫩滑弹牙，鲜香味美。
经过历史的洗礼，许多农家窖藏食物的方法都传承下来，麦酱红烧肉是浠水县流传至今的一道特色美食。本道菜品将经过洗干、浸泡、沥干水的小麦倒入蒸锅，将蒸好的麦子经过后期的多道工序就得到了酱香浓郁、味道清甜的小麦酱，小麦酱作为红烧肉的“灵魂”辅料，成为当地人口口相传的一道特色美食。
鸽子又名“白凤”，自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。本道菜品精选五谷喂养乳鸽为食材，采用十七年经典传承秘制配方，起锅烧油生姜蒜干辣椒爆香，放入乳鸽爆炒后加入啤酒烧15分钟左右，再加入秘制酱料起锅，其味道酱香醇厚口齿留香，配上热干面一起煮味道更是一绝。
芝麻湖藕，浠水县特产之一，以其优秀品质、独特口感、甘甜滋味出名。生吃芝麻湖藕，与普通品种的藕类差异明显，不涩口、无碎渣、更甘甜。熟食不变色、不浑汤。本道菜品选取本地特产九孔藕制成的藕粉，搓成团，分成大小相近的圆子，放入开水中煮至浮面；捞起，过冷水表面淋上一层桂花蜂蜜酱，使其看上去黄金酥脆，色泽诱人。
“农家烧苕粉”作为浠水本地的家常菜之一，不仅具有独特的风味和文化内涵，更承载了当地人的情感记忆和儿时回忆。相传，这道菜起源于50年代末的浠水华桂的山区农家，当时红薯是作为农民的主要食粮，勤劳智慧的人们将红薯进行加工，成为了更易保存的红薯粉条，这道菜还是那个年代年夜饭上的压轴菜，也是农民们辛苦劳作后犒劳自己的佳肴。随着时代的发展，现在的苕粉品质更加优良，口感更加滑嫩Q弹。为了满足不同人群的口味，农家烧苕粉也逐渐加入了各种不同的配料和调味料，如肉末、香菇、木耳、豆芽等，使得这道菜的口感和营养更加丰富多样。
本道菜品以鳝鱼为主料，配以多种调料烹制而成的佳肴，具有鲜嫩、Q弹、香味浓郁的特点。“农家焖鳝片”起源于浠水县洗马镇的一个小乡村，已有几十年的历史。相传，有一位村民在农田劳作时捕获了一条约2斤多的鳝鱼，带回家用柴火灶焖制，结果发现味道极为鲜美，便开始向亲戚朋友传授做法。不久后，这道菜在当地逐渐流传开来，并成为了浠水的特色美食。
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水
名店·推荐
浠水县，位于大别山南麓，湖北东部，长江中游北岸，隶属黄冈市，为武汉城市圈重要组成部分。长江水道、柳界公路、沪蓉高速公路平行过境；黄石长江大桥直跨浠水散花；京九铁路横穿境内，并建有客货两站，形成了铁路、公路、水路四通八达的网络。
浠水县李府鱼饭是一家品质卓越、文化底蕴深厚、服务周到的中餐厅。在这里，您不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到传统文化的独特魅力。作为浠水餐饮酒店文化协会的副会长单位，李府鱼饭不仅在菜品的口感和品质上有着极高的要求，还致力于推动浠水餐饮行业的发展和进步。同时，李府鱼饭还是楚大厨浠水实践基地，为烹饪行业提供实践机会和指导，为培养新一代厨师做出了贡献。李府鱼饭融合了传统与现代的烹饪技巧，将鱼的鲜美与各种配料的香味巧妙地结合在一起，打造出一道道美味佳肴。
浠水君泰大酒店是创始人王卫国“传统餐饮+中式快餐一体化”的重要一环。酒店于2021年正式营业，餐饮部营业面积约600 平方米。本餐厅基于在创建新农村饭庄、生产队食堂、大公社以及黄州大公社总店后, 摸索出新模式并将其延续至今。餐厅拥有超300个车位并进行规范,大小包房卡座15间，大厅1个。其中最大包房可同时容纳35人进行就餐，大厅可承接中小型酒席并提供舞台、音响等配套设施。餐厅主打楚菜传统菜系与浠水本地农家菜，并融合湘菜的理念和食材。厨师团队由本地师傅与湖南资深湘菜厨师共同搭建，致力打造浠水人民信赖且喜爱的社区餐厅。餐厅在2023年受浠水县商务局与餐饮协会共同颁发的“楚大厨”浠水特色酒店，并始终贯彻以“讲粮心的餐饮人"持续壮大。
浠水芸惠烧鸽馆 2006年初开于浠水县新华正街，多年来被浠水人亲切的称其为丫权街鸽子店。为满足广大食客门的需求,本店于2020年迁至浠水县红烛路488-1号，距离月湖公园仅一步之遥，地理位置南北通畅，停车方便，营业面积800平方米，就餐环境全面升级，厨房敞明亮舒适卫生。本店十七年经典传承秘制配方烧鸽子, 深受消费者的喜爱，吸引了多个周边县市(武汉、黄石等)的消费者慕名驱车前来品尝，已成为浠水特色美食名片之一，多年来先后获得“浠水十大老字号美食店”，“十大特色美食”，“浠水美食网红店”等称号，还获得过浠水县第四届“浠水名匠”厨艺大赛冠军。本店致力发展黄冈特色美食，打造百年品牌老店为推广黄冈地标优品、黄冈地方特色美食贡献自己的一份力量。
李记炒鸡经过不断的配方和工艺的改进，汤汁更加浓郁，肉质弹韧，留香持久，是本店的主打菜系。炒鸡是人们最喜欢吃的菜品，浠水县历史悠久，老区人们用勤劳的双手创造了今日的辉煌，脱贫致富，饮食方面既保留了传统，也有了很大的创新。炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香，首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的地位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳。
